Die letzte Käseproduktion auf dem Mooshof in Tennenbronn fand am 19.12.2022 statt. Josef Günter zeigte noch ein letztes Mal, wie er Butterkäse herstellt. Die Milch wird erhitzt und mit Lab zur Gerinnung gebracht. Mit der Käseharfe wird die Käsemasse in kleine Körner geschnitten. Der Käse wird in Formen abgefüllt und im Keller gelagert und zur Reife gebracht.
Schade, dass jetzt nach 33 Jahren der Mooshof die Käserei einstellt.
